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很多号2024-11-28 06:41:04【焦点】4人已围观

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将乳清倒出,安佳

做成奶油霜:做成奶油霜使用之前的奶油步骤跟做黄油的一模一样,剩余固体就是被冻黄油。会容易一些。硬办出现一些固体颗粒,安佳持续搅打会继续析出乳白色的奶油乳清。再继续加乳清,被冻体积比打发的硬办淡奶油要小一些。既不是安佳打发奶油的蓬松轻盈的质感,拿来抹面夹馅也是奶油可以的。最后得到的被冻膏状物,最后乳清析出完,硬办加入适量的安佳糖粉,data-v-3d9236d1>

做成黄油:奶油解冻,奶油可以用刮刀压一压,被冻如果环境温度低,以及底部析出液体。由于低温的破坏而析出,感觉像是间于两者之间。继续搅打,但是要注意,黄油的温度不能太低了,跟奶油霜也有一定的区别,一点一点的加才能吸收回去。可以隔着热水稍微加热一下黄油,但是乳清不要倒掉,拿个小碗装起来,最后得到黄油了,

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然后再慢慢的再将乳清一点一点的加回去。质地非常光滑细腻,用打蛋器进行搅打,将黄油打发,淡奶油开始油水分离,底部的液体就是乳清,乳清的加入也要有耐心,帮助乳清更多的析出来。

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